هله له جوک و آهنگ و سینما و...

مواد لازم:
شیر=1 لیتر(4 لیوان معمولی)
زرده تخم مرغ=8 عدد
وانیل=1 قاشق چایخوری
خامه=200 گرم(1 لیوان معمولی)
شکر=200 گرم
شربت آلبالو و کارامل=به مقدار کم برای تزئین
طرز تهیه:
زرده تخم مرغ را با شکر و وانیل مخلوط کرده،هم می زنیم تا کاملا سفید و سفت و کشدار شود.شیر را می جوشانیم و کم کم روی زرده ریخته،هم می زنیم.دوباره شیر و زرده را روی حرارت ملایم قرار می دهیم و مرتب هم می زنیم.کافی است فقط داغ شود،ولی نجوشد؛بعد مایه را می گذاریم سرد شود.خامه را با آن مخلوط می کنیم و در ظرف فلزیی مناسبی ریخته،در جایخی یا فریزر قرار می دهیم.در مدت 4 تا 5 ساعت،دو سه بار آن را هم می زنیم تا بستنی بسته شود ولی یخ نزند.با قاشق مخصوص گرد و مدور گلوله هایی از بستنی را در ظرف بستنی خوری قرار می دهیم و کمی شربت کارامل یا شربت آلبالو روی آن می ریزیم.می توانیم 50 گرم از خامه را با 2 قاشق پودر قند مخلوط کرده،هم بزنیم تا سفت شده،فرم بگیرد و خامه را در قیف ریخته،اطراف بستنی را با خامه تزئین می نماییم.

مواد لازم:
مغز گردوی خرد کرده=200 گرم(قطعات گردو باید تقریبا به کوچکی نخودچی باشد)
زرده تخم مرغ=4 تا 5 عدد(بستگی به کوچکی و بزرگی تخم مرغ دارد)
شکر=4 قاشق سوپخوری(100 گرم)
وانیل=نصف قاشق چایخوری
طرز تهیه:
زرده تخم مرغ و شکر و وانیل و مغز گردو را مخلوط کرده،با همزن برقی آنقدر هم می زنیم تا شکر حل شده،زرده سفت و سفید و کشدار شود.زرده آماده شده را در ظرفی لعابی یا استیل کوچک دسته داری می ریزیم.ظرف را در ظرف آبی قرار می دهیم و ظرف آب را روی حرارت ملایم قرار می دهیم هم زدن را ادامه می دهیم تا آب جوش آمده،زرده گرم شود.ظرف زرده را از آب خارج می نمائیم.کف سینی شیرینی پزی را یک ورقه کاغذ روغنی می اندازیم و از مایه با قاشق چایخوری گلوله های کوچکی به اندازه یک فندق با کمی فاصله در روی کاغذ می گذاریم.دقت می کنیم گلوله ها گردو مرتب شود.فر را با حرات 250 درجه فارنهایت و یا 125 درجه سانتیگراد گرم می کنیم.سینی را روی پنجره وسط فر قرار می دهیم.در فر را می بندیم،به مدت 15 تا 20 دقیقه می گذاریم شیرینی در فر بماند تا کاملا خشک و کمی طلایی شود.بعد سینی را بیرون می آوریم.وقتی شیرینی ها سرد شد،آنها را از کاغذ جدا کرده،در ظرف می چینیم.این شیرینی بسیار ترد و لطیف است.می توانیم قبل از طبخ کمی پسته چرخ کرده روی آنها بپاشیم.

گروه هله له در یاهو

کيک قهوه

مواد لازم:

آرد..........................................175گرم
بيکن پودر......................2قاشق مربا خوري
تخم کرغ.......................................3عدد
کره..........................................175گرم
قهوه ترک...................1قاشق سوپ خوري
شکر........................................175گرم
مارمالاد زردآلو..............3قاشق سوپ خوري

مواد لازم براي کرم روي کيک:

شير 2قاشق سوپخوري،کره40گرم،خاکه قند5قاشق سوپخوري ، وانيل نصف قاشق چايخوري

طرز تهيه :

فر را با حرارت 180درجه سانتيگراد روشن مي کنيم کف قالب کيک را کمي چرب مي کنيم و آماده مي گذاريم.کره،تخم مرغ ، خاکه قند را با هم مخلوط مي کينم و به هم مي زنيم . سپس آرد و بيکن پودر را داخل مايه مي ريزيم و هم مي زنيم تا يکنواخت شود سپس مايه کيک را در قالب مي ريزيم و مدت 45 دقيقه در فر قرر مي دهيم تا کيک بپزد و پف کند کيک رااز قالب در مي آوريم و به طور افقي با يک کارد به دو لايه مساوي مي بريم سپس يک لايه را کنار مي گذاريم ، مارمالاد را روي لايه ي زيرين کيک مي ماليم ، سطح آن را صاف مي کنيم . لايه ديگر را روي مارمالاد قرار مي دهيم و کمي فشار مي دهيم تا به هم بچسبد بعد کرم روي کيک را مي سازيم شير و کره را با وانيل در يک ظرف کوچک حرارت مي گذاريم تا کره آب شود و يکي دو جوش بزند.اين مايه را خوب به هم مي زنيم تا مخلوط شود سپس کرم را به سرعت روي سطح کيک و اطراف آن به صورت يک لايه صاف مي ماليم اين کار را خيلي سريع تا کرم سفت نشده انجام مي دهيم کيک را مدت نيم ساعت مي گذاريم بماند تا کرم خودش را بگيرد مي توانيم روي کيک را با نارنگي يا ميوه هاي ديگر تزئين کينم .